Фокачча з травами і часником

Фокачча — це італійська коржик. Вона виходить хрустким зовні і м’якою всередині. А розмарин, чебрець і часник надають їй приголомшливий аромат.

Автор рецепта: Дарина Родіонова
Після приготування ви отримаєте 8 порції
Загальний час приготування рецепту: 140 хвилин

Інгредієнти

Оливкова олія 1⁄₂ склянки + для змащування
Часник 2 часнику
Свіжий чебрець рубаний 1 ст. ложка
Свіжий розмарин рубаний 1 ст. ложка
Мелений чорний перець 1⁄₄ чайної ложки
Тепла вода 1 стакан
Активні сухі дріжджі 21⁄₄ ч. ложки (без гірки)
Мед 1⁄₄ ч. ложки
Борошно 21⁄₂ склянки + для посипання
Сіль 1⁄₂ ч. ложки

Спосіб приготування

У сковороді з’єднайте масло, подрібнений часник, трави і перець.

Замість свіжого чебрецю і розмарину можна взяти по 1 ч. ложці сушеного.
Поставте сковороду на слабкий вогонь і смажте, помішуючи, 5-10 хвилин. Часник не повинен підрум’янитися. Зніміть з плити.
У великій мисці змішати теплу воду, дріжджі і мед. Залиште на 5 хвилин.

На поверхні повинна з’явитися пінка. Якщо цього не відбудеться, дріжджі погані. Повторіть цей крок заново з новими дріжджами.
Додайте 1 склянку борошна і половину масляної суміші. Перемішайте і залиште ще на 5 хвилин.
Всипте борошно і сіль і ретельно перемішайте.
Перекладіть тісто на поверхню, присипану борошном, і гарненько вимісіть. Тісто має стати однорідним.
Змастіть маслом велику миску і перекладіть туди тісто.
Накрийте миску вологим теплим рушником. Залиште в теплому місці без протягів на 1 годину. Тісто збільшиться приблизно в два рази.

Якщо цього не відбудеться, дайте тісту постояти ще півгодини.
Невеликою кількістю залишився олії з травами і часником змастіть деко розміром 33 × 22 див.
Розподіліть на нього тісто. Пальцями зробіть невеликі ямки по всій поверхні.
Змастіть корж рештою масла з травами і часником. Залиште на 20 хвилин.
Потім поставте в розігріту до 230 °C духовку на 15-20 хвилин, поки скоринка не стане золотистою.